TORTA DI CAROTE

Ingredienti:

- 250 gr. carote

- 250 gr. mandorle

-     3 uova intere

-     1 bustina lievito Bertolini

-     2 cucchiai farina bianca 00

- 175 gr. zucchero

-     1 pizzico sale

-     1 buccia di limone grattugiato

Preparazione:

Tritare le carote e le mandorle e mescolare.

Aggiungere la farina ed il lievito con il sale, le uova intere, lo zucchero e la buccia di

limone grattugiata.

Versare in una tortiera diam. 24 imburrata e infarinata.

Mettere in forno per un'ora a 100° e per un'altra mezz'ora a 200°.